Se acerca la quinta edición de “Sabor Mapuche – Alimentos de la Tierra”, a realizarse entre del 10 al 12 de enero de 2020, en Trevelin, Chubut.
por Andrea Albertano
fotos Leandro Antiman
El curanto se cocina bajo la tierra.
Bajo la premisa “Mapu” (en mapudungún: ‘tierra’) se presentó la quinta edición de este prestigioso festival anual. “El festival nació con la búsqueda de nuestra identidad, de sentirnos orgullos de donde venimos y quienes somos. Estamos convencidos que si lo aprendido no se transmite, se pierde, y con el debido respeto hacia nuestra cultura, intentamos contar con humildad lo que aprendimos” nos cuenta Yanina Nahuelpan, fundadora de “Sabor Mapuche”.
La propuesta gastronómica-cultural, cuenta con la participación de grandes cocineros y chefs de la Patagonia.
“La idea es difundir y transmitir nuestra cultura, para que todos vivan una experiencia única, en un paisaje rodeado de historia y resguardado por el cerro Nahuelpan”, afirmó Yanina.
El evento tendrá lugar a lo largo de tres jornadas. El 10 de enero al mediodía se realizará el tradicional curanto y por la tarde el “banquete de los peñi”, propuesta gastronómica realizada por los cocineros invitados.
El 11 y 12 de enero, en Casa de Piedra Nahuelpan sobre ruta 40, se realizará el festival. El Comedor Campero tendrá una carta renovada, donde los cocineros Rodrigo Gajardo, Yanina Nahuelpan y Lauriano Rios realizarán platos con carnes de cordero y novillo. Platos como curanto a la olla, salchichas de cordero, kofke de cordero, katutos y asados. Acompañado de la frescura de jugos naturales de manzana y frutas de estación. Y por supuesto cerveza artesanal.
El escenario del festival estará jerarquizado por artistas locales e invitados de otras provincias, Nicolas Meliñanco de Caleta Olivia (Santa Cruz), Dúo La Tosca (Esquel), Lagua (Trevelin), Anay Piwke (Esquel) y la gran presentación de Che Joven (Los Toldos, Buenos Aires).
Hay promociones hasta el 6 de enero, bonificaciones para familias y precio especial por los dos días.
Contactos
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